Quinta gamma / Quinta gamma

Come è noto sono definiti prodotti di quinta gamma gli ortofrutticoli i quali dopo avere subito una lavorazione preliminare (lavaggio, taglio, pelatura, ecc.) vengono sottoposti a cottura, sterilizzati e confezionati sotto vuoto (nel caso di media-lunga conservazione) o cotti al vapore, lessati o grigliati e confezionati in atmosfera protettiva (nel caso di prodotti deperibili).

Caratteristica peculiare di questi prodotti (come quelli di quarta gamma) è che la lavorazione avviene senza l'aggiunta di conservanti o condimenti.

Per questo motivo anche alla domanda di macchinari adatti per questo tipo di processo, Turatti è in grado di dare la risposta più appropriata.

Soluzioni /

FRESCO fresco
PRIMA GAMMA
CONSERVE conserve
SECONDA GAMMA
SURGELATO surgelato
TERZA GAMMA
QUARTA GAMMA quarta-gamma
QUINTA GAMMA quinta-gamma